山野菜种植（野菜种植有前景吗？）

山野菜种植（野菜种植有前景吗？）

野菜就是没有经过人工驯化的野草，在连续干旱和蝗虫泛滥等情况下，人类经常采集野菜充饥。随着人们物质生活的改善和对于新鲜蔬菜的需求，人们开始注意到野菜的药用价值和特色美味，导致了野菜种植面积的逐年扩大。那么，野菜种植有前景吗？

1.苦麦菜、蒲公英等野菜本来就属于中草药，适宜于部分消费群体长期食用，可以作为药食同补的蔬菜和饭食，即可作为蔬菜种植，也可以作为中药材种植，有一定的经济价值，部分地区可以扩大种植。

2.荠菜、面条菜等野菜风味独特，可以凉拌、清炒、炒肉和炖汤等，也可以作为包子和饺子的原料，大部分消费群体会在适宜的季节采集或者购买。

3.野菜抗病性强，在栽培过程中很少使用化肥和农药，农药残留低，属于放心蔬菜，逐渐进入高端消费群体的视野。

4.反季节种植野菜成本低，品质优良，成为逢年过节不可多得的美食，经济效益可观。

5.绝大多数野菜适口性较差，有苦味和涩味等，难以成为主流蔬菜品种，只会是一个有效的补充。

6.野菜产量低，一般在大中城市周边适合作为反季节蔬菜进行栽植，在农村和小县城的销售量有限。

7.开发野菜配合蔬菜深加工技术，市场前景可观。

综上所述，野菜也有一定局限性，适宜部分地区扩大种植，在大部分地区也只能依靠采挖来调剂生活，不失为一种生活乐趣。