玉田县的饮食文化源远流长,有特色小吃、风味名吃等30余种。其中尤以豆腐丝最为有名。其制作方法独特,工艺精细考究;色泽洁白明亮、柔软滑润细腻,味道鲜香可口;营养丰富全面,具有高蛋白低脂肪的特点和较高的药用保健价值。是馈赠亲友的佳品,更是旅游休闲的好去处!下面就让我们来了解一下吧~
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1、铁板烧(烤串)系列美食
(1)烧烤类 铁签子穿肉片在火上炙熟,刷上调料酱汁即可食用。
(2)油炸食品 油炸食物口感酥脆,口味多样,深受大众喜爱,也是很多年轻朋友的最爱
(3)煎制菜品 煎菜是将各种食材进行翻炒后放入锅中用小火慢慢烘至成熟的食物。
(4)凉拌菜 凉拌菜是以生料或半成品为原料经过调味拌匀而成的一种冷盘制品。常见的凉调蔬菜包括大丰收、拍蒜苗、酸辣藕丁等等
2、面点类
(1)包子
馅心以素为主,如韭菜、白菜及鸡蛋虾皮之类;包子的形状除蒸饺外多为圆形与扁形两类,前者花边较多后者无花纹。
(2)馒头
馒头的种类繁多主要有白面和发面的两种。按发酵程度可分为老酵面团和非 老酵面团两大类。非 老酵 面团又有一次发酵法和不 发芽的面 团之分。
3、粥品
(1)八宝饭
八宝饭的原料一般选用糯米、赤豆、红枣、莲子 、桂圆 肉、薏米仁 、核桃仁 。将以上各 种果料掺匀煮熟 ,然后撒上白糖即成。
2)腊味合焖锅
合焖锅里装有米饭、猪肉末、冬菇粒、青红辣椒圈及各种调味品,再放几块切好的肥瘦相间的五花腩肉盖在上面盖上盖子加热几分钟就可以出锅了
3)玉米饼
将新鲜的嫩甜玉米洗净煮软,剥下颗粒饱满的玉米粒儿备用,再将糯米粉倒入碗中加水搅拌成糊状加入适量温水揉搓均匀制成粉糊待用。然后将准备好的玉米粒均匀的铺撒到粉糊里搅拌均匀,最后把粉浆舀进平底锅内开中小火烙熟就可以了
4、炒菜
(1)炒河蚌
河蚌中含有丰富的蛋白质和维生素A以及钙磷钾等多种微量元素。河蚌肉质鲜美细嫩爽口营养价值高,含有丰富的氨基酸、维生素B1 B2 C A D 等营养成分。河蚌中的蛋白含量高达45%。
(2)爆炒蛏子
海水养殖的海蛏含有多种人体必需的微量原色元素,还含有锌硒碘铜铬锰钼钴钒镍氟氯硫氧氮碳氢钠铝镁硅硼钛砷钡钇 ? 锶镧镱钕镨钕 ? 镝 ? 镱镓镉铅铋汞锡银锗铂钯金铟锑钽钨铌铱锂铍 ? 氪氩氙氡氦氨烷烃苯乙烯醇醚酯醛酮羧酸盐纤维素脂质碳水化合物糖类等物质。蛏中含有的牛磺酸可以降低血压促进新陈代谢预防动脉硬化改善脑功能增强记忆力提高免疫力抗衰老抗辐射解毒作用等功效
(3)红烧鱼翅
鱼翅富含多种矿物质胶原蛋白能抑制癌细胞生长缓解更年期骨质疏松症有利于生长发育小儿软骨病腰腿疼妇女产后缺奶贫血头晕失眠者适宜多吃
(4)干煸芸豆角
干椒段姜葱花椒八角茴香孜然豆瓣酱盐生抽料酒食用油淀粉
(5)油泼黄瓜条
黄瓜洗干净去掉两头切成小手指粗细的小短条放在盆中加入一小勺食盐腌制10分钟
(6)尖椒土豆丝
准备好原材料青椒去籽清洗干净之后用手掰掉里面的芯部然后再用刀背压碎一点这样方便入味
(7)清炖鸡爪汤
鸡脚用清水泡出血水泡出以后再用清水冲洗几遍控净水分
(8)麻辣鸡翅
用刀剁一下让鸡肉更容易烂
(9)麻婆茄子
麻酱油麦菜
(10)水煮牛肉
水 煮 牛筋
(11)家常熬带鱼
带鱼肉多刺少易消化适合老年人儿童青少年食用
(12)番茄蛋羹
鸡蛋打散入沸水中大火烧开转中火慢煨5分钟左右加盐少许味精搅均关火淋芝麻香油装盘上桌
重庆分公司
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