21世纪经济报道记者叶碧华 实习生冯畅 四川报道随着传统电商红利日渐褪去，休闲零食行业迎来了新的机会与挑战。近日，三只松鼠（300783.SZ）、良品铺子（603719.SZ）等休闲零食企业先后发布半年报，透露了值得关注的趋势性变化。
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数据显示，上半年三只松鼠营收52.6亿元，同比微增0.17%；归属母公司的净利润为3.52亿元，同比增长87.32%。通过第三方电商平台实现营收36.21亿元，占主营收的70%。其中，天猫旗舰店实现营收12.25亿元，同比下降26.8%；京东自营实现营收11.84亿元，同比增长9.4%。
而良品铺子今年上半年实现营收44.21亿元，同比增长22.45%，归属于母公司净利润为1.92亿元，同比增长19.29%。其中，线上收入占比为51.58%，较同期增长19.34%；线下收入占比为48.42%，较同期增长23.58%。
8月18日，中国食品产业分析师朱丹蓬接受21世纪经济报道记者采访时谈到，需求导向已成为休闲食品行业发展的重要方向，“新生代作为休闲食品消费的主力军，其个性化、差异化的需求应当得到相关企业的重视。”
头部排位暂难撼动
据艾媒数据，2010年中国休闲零食行业市场规模为4100亿元，2020年市场规模则为11200亿元。十年间，中国休闲零食行业的市场规模增长7100亿元，预计2021年中国休闲食品市场将达到11562亿元。
与此同时，我国休闲食品人均消费额显著低于发达国家水平，2019年我国休闲零食人均消费额为75.3元/人，显著低于主要发达国家美国（860.0元人）、英国（742.1元人）、日本（501.4元人）水平，这表明我国休闲食品渗透率仍有较大提升空间，市场前景广阔。
目前尚未发中报的来伊份在业绩预告中表示，预计今年上半年归属于母公司净利润为10.79亿元，与上年同期相比，将增加9.5亿元，同比增长774.59%左右。盐津铺子则预计，上半年公司归母净利润为4.5亿元~5.5亿元，较同期下降57.68%～65.38%。
在毛利率方面，上半年三只松鼠整体毛利率为6.53%，较去年同期的3.82%上升了2.71个百分点。其中，线上2C渠道运营毛利率从2020年同期30.7%提升至35.5%。线下渠道方面，投食店毛利率37.8%，同比增长4.5%；联盟店毛利率19.3%，同比上升2.2%。
良品铺子整体毛利率4.67%，较去年同期的5.35%微降0.68个百分点。其中，主营业务毛利率为32.46%，同比上升1.56%；线上渠道毛利率较去年同期上升1.64%，线下渠道销售毛利率较同期上升1.45%。
后疫情时代，各大休闲零食品牌逐渐恢复开店节奏。今年上半年，三只松鼠投食店新开8家（累计163家），营业收入5.73亿元，较上年同期增长21.7%，占总营收的10.9%；联盟店新开191家（累计941家），实现营收3.63亿元，同比增长131.7%，占总营收的6.9%。
同期，良品铺子新开门店207家，直营门店59家，加盟店148家，加盟店占比71.49%。截至2021年6月，良品铺子在全国共开设门店2726家。得益于食品电商红利，以三只松鼠、良品铺子为代表的平台型休闲食品公司快速放量。艾瑞咨询预测，未来平台型企业三只松鼠、良品铺子、来伊份仍将保持其头部品牌地位。
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