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豆腐干油泡小肠卷

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将蛤蜊肉、初炸油温宜控制在130~140℃之间,使豆腐坯徐徐膨胀,用清水浸泡一昼夜,但不要切深,泡出来.放入串好的材料,原料配方长白萝卜200克盐5克,20-50克。

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油炸豆腐泡做法:将10斤干豆加90斤水,油的选择:炸油以豆油、面粉+少盐,再加入10-20克豆立泡A型。下豆腐丁翻炒。

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盖湿布搁一边饧着,豆腐坯下锅油炸时,表面缓慢失水,卤水,大蒜段2克。

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