1、首先把酸菜清洗清洁,然后沥干,放在盘中备用;
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3、把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状;
4、锅中参加植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再参加大骨头翻炒;
5、炒到表面发黄,参加红烧酱油,翻炒几下;
6、这时参加之前预备好的酸菜,持续翻炒;
7、炒到酸菜都均匀的酱油色,参加适量水,再参加八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖。
8、等到汤汁收到剩少许时,参加盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中。